Elaboración

Catar un vino Palacio de Lerma es saborear cultura, naturaleza y arte. Es sentir el cariño de su elaboración.

Partiendo de un seguimiento en la viña, recolectamos el fruto en cajas y racimo por racimo las seleccionamos en la mesa de selección.

Despalillamos a baja velocidad y transportamos cuidadosamente las uvas a los depósitos.

Maceramos los mostos y los hollejos en nuestro exclusivo depósito de "pipeage". Sin agitar y fermentando con constante control de temperatura.

 

Trasegamos el vino a través de bombeo peristáltico, sin oxidaciones, sin golpear y de forma suave a la nave de crianza. Allí reposa durante meses en barricas nuevas de roble francés y americano.

Elaboramos vinos con mucha extracción de color y aromas, vinos potentes a la vez que equilibrados y delicados al paladar.

Le presentamos un vino correcto y elegante. Desde la botella, etiqueta, corcho y cápsula hasta el envasado y distribución ofrecemos calidad, diseño y servicio.